Política de uso de inteligencia artificial
Versión 1.0 · Última actualización: 20 de octubre de 2026
Esta política explica cómo usa la inteligencia artificial (IA) Listos para Ordenar, el servicio de pedidos y gestión para restaurantes que ofrece Saed Esper Arango con ese nombre comercial. Dice qué funciones usan IA, qué datos se envían a los proveedores, qué límites tienen los resultados y qué le toca revisar al restaurante.
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Qué hace y qué no hace la IA
En Listos para Ordenar, la IA es una herramienta de apoyo para el personal del restaurante. Hoy se usa para dos cosas:
- leer cartas de menú (fotos o PDF) y proponer su captura en el sistema;
- generar imágenes a partir de las que sube el restaurante: fotos de producto, banners promocionales y una versión optimizada del logotipo.
La IA no:
- atiende a los comensales;
- responde mensajes de WhatsApp;
- fija precios por sí sola;
- decide cobros, descuentos, cancelaciones, accesos ni sanciones;
- toma decisiones con efectos jurídicos ni que afecten de forma significativa a una persona.
Todo lo que produce la IA es una propuesta. Una persona del restaurante la revisa y decide si la aplica.
Funciones, proveedores y datos
Las funciones de IA solo las usa el personal autenticado del restaurante, dentro de su propia cuenta. Pueden no estar disponibles en todas las cuentas o en todo momento, y tienen límites de uso.
| Función | Para qué sirve | Proveedor | Qué se envía | Control humano |
|---|---|---|---|---|
| Escáner de menú | Leer la foto o el PDF de una carta y proponer categorías, productos, precios, extras, horarios y promociones | Un modelo de IA de un proveedor externo, a través de una interfaz compatible con la de OpenAI | La imagen o el PDF de la carta y las instrucciones de lectura | Los resultados quedan como propuestas en revisión. El personal edita, incluye o descarta cada una antes de importarla. Los precios dudosos quedan vacíos y marcados para revisar |
| Foto de producto | Mejorar la presentación de la foto de un producto | Google (Gemini API) | La foto original, el nombre y la descripción del producto y las indicaciones de estilo | El restaurante elige si usa el resultado. La foto original nunca se sustituye sin su decisión |
| Banner promocional | Componer un anuncio con la foto del producto y su texto | Google (Gemini API) | La foto, el título, el texto secundario y la dirección visual que escribe el restaurante | El restaurante elige si lo usa |
| Optimizador de logotipo | Limpiar y centrar el logotipo | Google (Gemini API) | El logotipo y el nombre del restaurante | El restaurante acepta o descarta el resultado |
Al proveedor solo se le envía lo que dice la tabla. No se le envían los datos del usuario que hace la solicitud, identificadores de la cuenta ni datos de comensales. El modelo no tiene acceso a nuestra base de datos ni a información de otros restaurantes: solo recibe la imagen y el texto de esa solicitud.
Datos personales
Estas funciones no están pensadas para tratar datos personales. Solo llegan al proveedor de forma incidental, si el restaurante los incluye en lo que sube: por ejemplo, un teléfono o una dirección impresos en la carta, el nombre de una persona en un logotipo o una persona que aparezca en una foto.
Nunca enviamos a un proveedor de IA:
- datos de los comensales (nombre, teléfono, notas, mensajes de WhatsApp o identificadores de dispositivo);
- pedidos ni cobros;
- datos del personal;
- contraseñas, tokens ni credenciales.
Las credenciales de acceso a los proveedores se guardan solo en nuestros servidores y nunca se exponen en el navegador.
Proveedores, transferencias y entrenamiento
Los proveedores de IA son empresas que operan fuera de México, así que los datos enviados pueden tratarse en otros países. Cada proveedor trata esos datos conforme a sus propios términos y políticas, que incluyen sus plazos de conservación y sus reglas sobre el uso de datos para mejorar sus servicios.
Listos para Ordenar no tiene modelos de IA propios y no usa el contenido de los restaurantes para entrenar modelos.
Si cambiamos de proveedor o empezamos a enviar un tipo de dato distinto, actualizaremos esta política antes del cambio.
Qué guardamos nosotros
- Las cartas que se suben al escáner, que se guardan en almacenamiento privado, y los resultados de la lectura.
- Las imágenes generadas. Cuando el restaurante las publica, cualquier persona con el enlace puede verlas, igual que el resto de su menú.
- Datos técnicos de uso de cada solicitud, como el modelo usado, el tiempo de respuesta y el consumo. No incluyen el contenido.
Hoy estos archivos no se borran automáticamente. El restaurante puede quitar algunos desde el sistema, como una carta que aún no se procesó o la foto de un producto. Para pedir la eliminación de otros archivos, escribe a admin@listosparaordenar.com. La atenderemos conforme a nuestro Aviso de privacidad.
Medidas de control
- Límites de uso por restaurante y límites generales de gasto, con la posibilidad de apagar la generación de imágenes ante una emergencia.
- Defensa contra instrucciones ocultas: el contenido de una carta se trata siempre como dato, nunca como instrucción, y la respuesta del modelo se valida antes de usarse.
- Validación de archivos: se revisan el tipo y el tamaño de lo que se sube.
- Aislamiento por restaurante: cada solicitud pertenece a una sola cuenta.
- Sin pérdida del original: una imagen generada nunca sustituye a la original sin la decisión del restaurante.
Limitaciones: la IA puede equivocarse
Los resultados de la IA pueden contener errores. Por ejemplo:
- Escáner de menú: puede leer mal un nombre, un precio o un dígito; confundir presentaciones con extras; asignar un horario a la sección equivocada; omitir productos de una zona poco legible o interpretar mal una promoción. El sistema marca lo que lee con poca confianza y las secciones ilegibles, pero no garantiza que detecte todos los errores.
- Imágenes generadas: pueden alterar el aspecto del producto, añadir elementos que no existen, deformar textos o logotipos, o dar una imagen que no represente con fidelidad lo que se vende.
Responsabilidades del restaurante
Al usar estas funciones, el restaurante se compromete a:
- revisar y validar cada producto, precio, horario y promoción antes de importarlo, y cada imagen antes de publicarla. La información y los precios que ven sus comensales son responsabilidad del restaurante;
- asegurarse de que las imágenes publicadas representen con fidelidad lo que vende;
- no subir imágenes ni documentos con datos personales de terceros, en especial rostros de clientes o empleados sin su consentimiento, teléfonos personales, documentos de identidad o datos sensibles;
- tener los derechos sobre las imágenes, logotipos y textos que sube, y no usar la IA para infringir derechos de terceros, imitar marcas ajenas ni usar la imagen o la voz de personas sin su consentimiento;
- no intentar manipular el sistema, por ejemplo con instrucciones ocultas en los documentos, ni usarlo con fines ilícitos.
Nuestros compromisos
- Mantener las medidas de control descritas.
- Avisar con anticipación si cambiamos de proveedor de IA.
- Pedir siempre la revisión de una persona antes de aplicar un resultado de la IA.
- Antes de usar IA con datos de comensales o en WhatsApp, hacer un análisis de privacidad y seguridad y actualizar esta política.
- Atender los reportes de errores.
Cambios a esta política
Actualizaremos esta política antes de incorporar una nueva función de IA, cambiar de proveedor o de modelo de forma relevante, o enviar a la IA un tipo de dato nuevo. La fecha de la última actualización aparece al inicio.
Contacto
Para dudas sobre esta política o para reportar un resultado incorrecto, escribe a admin@listosparaordenar.com.